Dlouho nic a teď SNACKING :)

Tak jsem sem už dlouho nic nenapsala, ale ráda bych pokračovala. Začíná podzimní sezóna. Juch! Moje oblíbený období! Člověk je víc uvnitř a tak je čas trochu si zase vařit, co je lepšího než horká polívka nebo čokoláda?:)
Dýni zatím "úspěšně"míjím (až teda na luxusní polévku z pyré, snad ji zopakuju a dodám receptík:) ), ale jedlé kaštany jsem vynechat nemohla! :) Dneska, po práci mě byla hrozná zima, nebylo tedy nic nepšího než si dát dobrou svačinu, here we go:)))

Nejdřív jsem začala s kaštanama- vím, že by se správně měly naříznout a vložit do trouby, jsem ale hrozná a radši počkám, než první vybuchne a pak je vyndám. Když zůstanou v celku přijou mi vláčnější a ne tak vysušené. Naštěstí vybuchl jen jeden, na zbytku jsem si pochutnala.

Jedlé kaštany mají tolik benefitů, že se na ně radši koukněte na všechny práve na téhle stránce. Jsou to nejdy z nejlepších ořechů, které si ke konzumaci můžete vybrat. Přeplněné vitamíny, minerály a prakticky bez tuku - obrovská výhoda, 100 gramů není žádný problém:) a můžete si i přidat. To je i dobrá zpráva pro volby dobrůtek na Vánočních trzích:) zdravá svačinka a budete spokojení, že jste si něco dali a ještě fikaně:)

Dále jsem pokračovala horkou čokoládou. Smíchala jsem vrchovatou lžičku holandského neslazeného kakaa s velkou lžičkou Zajíce. Dosypala jsem lžičkou tohoto palmového cukru. I tak jsem si ale chtěla osladit život i víc, tak jsem přidala ještě lžičku medu:)

Všechno jsem doplnila o jablko - moje největší závislost:D a bylo! Tak dobrou chuť!

Snídaňová žemlovka:)

Tenhle snídaňový recept mám moc ráda, hlavně když mě čeká náročnější den a já potřebuju opravdu energii do zásoby:)) název žemlovka opravdu odpovídá - po prvním soustu jsem si říkala, že tu chuť znám. Takže žemlovka - rychlejší, zdravější a myslím že i chutnější :))

Ráda pracuju s jáhlami, hlavně s vločkovou formou (rychleji se připraví - ideální pro snídani:)) ). Tato bezlepková obilnina dobře poslouží když máte chuť na vydatnou, teplou snídani:)
Jáhly jsou úžasná potravina v tom, že obsahují skoro ideální poměr všech živin - bílkovin, sacharidů i dobrých tuků. Obsahují více vitamínů a minerálů než pšenice a bohaté jsou hlavně na vitamíny B1 a B2, z minerálů draslík, hořčík, železo a zinek. Hlavním benefitem jáhel je také jejich zásaditost - jako jediné z obilovin nezpůsobují kyselou reakci v těle a tedy nezahleňují a nezpomaluj organismus.

Na jednu porci tedy potřebujete:
- 50g jáhlových vloček
- 200ml sojového/rýžového mléka
- skořice
- 15ml sirupu z agáve/medu
- jedno menší jablko (popř půlka velkého)
- hrst borůvek (nebo jiných berries)
- 3 sušené švestky (namočené na několik minut do vody, ideálně než začneme  vařit kaši)

Mléko na sporáku ohřejeme, když se pomalu začíná vařit přimícháme jáhlové vločky. Vmícháme agáve a špetku spořice a pokračujeme dokud vše nezhoustne a nevytvoří se nám kaše (cca 3 minuty). Jablko oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, přendáme na talíř a vytvoříme první vrstvu. Na tu poté přendáme jáhlovou kaši. Navrch nasypeme hrst borůvek a nakrájíme švestky. Tadáá ideální snídaně je hotová:)

Ještě dodat, že skořice je léčivé koření. V zimních měsících nám pomůže se zahřátím, přes celý rok nám potom startuje organismus, snižuje poměr cukru v krvi, snižuje krevní tlak a podporuje trávení.
Švestky pak obsahují z ovoce nejvíce vlákniny. Pomáhají nám s trávením a zlepšují průchodnost střev (ideální při zácpě:) )


Doufám, že Vám chutná:)

Valentýnský dýňový "panák"

Dneska jsem se rozhodla udělat tuto dýňovou laskominu. Sice je sezóna dýní dávno pryč (nebo v nedohlednu, podle toho jak to berete), chuť je chuť a tak jsem se do toho pustila:)


Na 4 panáky potřebujete:

Dýňový krém:
- 120g dýňového pyré (dá se sehnat ve zdravé výživě nebo si ho udělejte sami třeba takhle:) )
- 40g mletých oříšků (já použila moje oblíbené mandle)
- 20ml agáve sirupu (můžete i více, dle libosti)
- špetka skořice

Na čokoládový fondán:
- 15g kakaového másla
- 5 g kakaa
- 10ml agáve




Kakaové máslo naložíme do vodní lázně a necháme rozpustit. Mezi tím dýňové pyré smícháme s ostatními ingrediencemi a vytvoříme tak tuhou pastu. Až se máslo rozpustí přimícháme kakao a agáve.
Do připravených panáků nalijeme nejdříve vrstvu čokolády a poté přidáme zhruba dvě vrchovaté lžičky dýňového krému. poté opět lehce polijeme čokoládou. Navrch nasypeme trochu podrcených oříšků.
Vložíme do mrazáku - cca za 10-15 minut vyndáme a podáváme:))

Extra tipy na modifikaci:
1. Na romantickou příležitost zvojnásobte všechny ingredience a použijte sklenice na víno či martiny:)
2. Pokud chcete vytvořit něco extra, nalijte první vrstvu čokolády, dejte na 10 minut do mrazáku. Poté přidejte druhou vrstvu pyré a další vrstvu čokolády, opět zamrazte. Opakujte tolikrát, kolik vrstev chcete mít. Efekt je vypadá velmi zajímavě:)

Nejjednodušší recept na žampiónový scrumble

Tato mňamka vznikla narychlo, naprosto mě ale dostala vyváženou chutí a rychlou přípravou:

Potřebujeme jen:
- 250g žampiónů
- 2 vejce
- olivový olej (nebo jakýkoliv jiný vhodný na smažení)
- sůl a pepř

Žampiony oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Osolíme, opepříme a restujeme na oleji (zhruba 1 polévková lžíce) dokud nezačnou pouštět šťávu a tmavnout. Poté přidáme vejce a mícháme dokud nevznikne klasická textura. Okamžitě konzumujeme :)))

Kuřecí (tofu) směs

Dneska jsem si udělala k obědu takový experiment. Dopadlo to tak, že jsem snědla rovnou i porci na večeři :D

Na jednu porci je potřeba:
- dvě rajčata
- 50g cizrny (nejlépe vlastnoručně uvařené)
- 150g zeleného hrášku
- 100g kuřecího nebo 100g tofu
- trocha olivového oleje
- bazalka, sůl a pepř na dochucení

Na pánvi nejdříve rozpálíme olej. Použít se dá olivový (musí být ale určen na smažení, zkontrolujte obal, jinak se teplem zničí!) nebo můžeme použít řepkový, rýžový nebo například palmový. Palmový používám já, má specifickou chuť a krásně žlutou barvu. Vhodný je například Carotino, palmový olej smíchaný s řepkovým.
Přidáme rajčata pokrájená na malé kousky. Restujeme dokud se šťáva z rajčat částečně nezačne vypařovat. Poté přidáme cizrnu, hrášek a nakonec i kuřecí či tofu. Oboje předem orestujeme, jen osolené a opepřené. Tuto směs dosolíme, dopepříme a přidáme trochu bazalky, ideálně čerstvé:) vše podlijeme zhruba 1-1,5 dl vody a dusíme dokud se voda nevypaří:)

Tradááá a je hotovo! Bohaté jídlo na vitamíny, minerální látky, ale také nám dodá potřebné bílkoviny a zažene hlad:)

Banánový smoothie

Tak tu mám první malý receptík:)

Tenhle banánový smoothie je ideální jako lehká snídaně (třeba pro líné nedělní dopoledne) nebo si ho prostě připravte, když si budete chtít radost, máte na něco chuť nebo Vám chybí energie :))

Na jednu porci potřebujete:
- větší banán
- 150 ml rýžového mléka (nebo jakékoliv jiného, ideálně sojového nebo mandlového, méně ideálně použijte běžné kraví)
- lžíci mandlového másla (můžete použít i máslo z vlašských ořechů)
- lžíci Acai Berry prášku
Pokud by se Vám zdálo málo sladké, doslaďte medem či sirupem z agáve.

Na granolu:
- mandle/kokos
- goji berries

Banán pokrájejte a vložte do food-procesoru. Zalijte mlékem, přidejte lžíci mandlového másla a přisypte Acai. Vše mixujte dokud nedostanete krásnou smoothie texturu. Mně to trvá asi 30 vteřin :)
Vlijte do větší skleničky. Můžete posypat kokosem a goji berries (vřele doporučuju:)) ). Hotovo :))

Banán Vám po ránu dodá energii a zasytí. Společně s dvěma superfood acai a goji je to opravdu lahodná snídaně, která Vás nastartuje.

Acai berries jsou tmavě fialové plody afrického druhu palmy. Momentálně je Acai ovoce považováno za nejsilnější antioxidant, dvakrát silnější než borůvky nebo brusinky! Obsahuje vitamíny jako A, B1, B2, B3, C, E. Dále je pak zdrojem draslíku, vápníku a magnezia. Obsahuje také důležité Omega 3, 6 a 9 a dodává tedy tělu potřebné bílkoviny.Acai nás napumpuje energii, působí proti stárnutí a celkově detoxikuje organismus. Navíc skvěle chutná, tak ho zapojte ho do svého jídelníčku a uvidíte ty změny:)  přidejte prášek do smoothies, kaší, jednoduše ho sypte kde se dá:) rozdíly se dostaví brzy:))
K sehnání je v obchodech se zdravou výživou, já ho objednávám z online obchodu Salvia Paradise :)


Goji berries jsou dalším zástupcem superfood a jako každé takové nám pomáhá ve zdravém životním stylu. Toto ovoce obsahuje potřebné vitamíny a minerály. Obsahuje více betakarotenu než mrkve (!!) a při srovnání stejného množství pomeranče obsahuje 500krát více vitamínu C. Spolu s vitamíny B1, B2, B5 a E, dalšími aminokyselinami a více než 21 minerály je toto ovoce opravdu zázrakem na zemi! Obsahuje také velké množství vlákniny, která nám pomáhá v dobrém zažívání.
Goji berries se dají koupit už relativně všude, na jistotu půjdete do obchodů se zdravou výživou, viděla jsem ho už ale skoro ve všech supermarketech v sekci sušeného ovoce:))



Nutné dodat, že oba tyto druhy superfood jsou známé jako ovoce podporující spalování tuků a celkový váhový úbytek :))


Tolik důvodů proč si vychutnat tento smoothie kdykoliv se nám zachce:)) tak dobrou chuť :)

Nový přístup, šťastnější život

Před několika měsíci jsem se začala více zajímat o zdravý, přirozený styl života. Měla jsem pocit, že bych měla svůj život vést jiným směrem než doposud. Když mluvím o vedení tak ano, věřím, že my sami můžeme svůj život ovlivňovat a prospívat z těchto změn, které děláme my sami jen a jen pro nás samotné.

Našla jsem radost ve vaření a vytváření "raw" dezertů. Dezertů, které jsou nepečené, nevařené, které jsou jak se říká ze "syrové stravy". S přibýváním mých zkušeností a postřehů jsem potřebovala místo, kde si budu vše ukládat, zapisovat, shromažďovat a poté možná i sdílet s někým, komu by tyto božské laskominky a delikatesy dělaly stejnou radost jako mně:) také jsem chtěla prosadit různé potraviny, které běžné používám a přiblížit (hlavně do čech) benefity, které přináší všechny "superfood". 

Věřím, že styl života, který vedeme, veškeré věci, které děláme, nad kterými přemýšlíme a také co jíme nesmírně ovlivnuje náš celý život. Ovlivňuje to, jestli jsme šťastní, spokojení a veselý nebo smutní a vystresovaní.

Mé vaření je zaměřeno na "čisté" jídlo, "earth diet" nebo jakkoliv tomu chceme říkat. Zaměřuji se na jednoduché, zdravé recepty z čerstvých a kvalitních potravin, které jsou mňamózní a zároveň i výživově vydatné. Odmítám pojídat prázdné potraviny, potraviny obsahující konzervanty, chemické dochucovadla a obecně jakékoliv zpracované jídlo.

Jednoduše - bez cukru, bez konzervantů, bez glutamátů, bez chemikálií, bez genetické modofikace, bez dochucovadel, bez hormonů, bez umělých barviv a většinou i bez lepku a laktózy:)) čistá, přírodní, čerstvá zdravá strava, která je přirozeně produkovaná.

Hlavně v České republice mi přijde, že vše je zaměřeno na nápravu, ale nikdo už nekouká na to, jak problémům předcházet. Co se týče jídla, všude se píše a mluví pouze o dietách, pouze o tom, jak shodit léty nabraná kila. Kila nabraná nepřemýšlením nad tím, co jíme a jak nás to může ovlivnit. S nabranými kily pak leckdy přichází i další negativní jevy jako jsou deprese, sklíčenost další psychické stavy, nemluvě už o všech nemocech, které dnešní stravování způsobuje.Proč se nikdo nezamyslí a nezapřemýšlí nad tím, co k tomu vede? Proč řešíme své životy až v momentě, když máme nějaký problém, ale ne, když můžeme ještě všechny problémy odvrátit?

Myslím si, že je hlavní uvědomit si, že pokud budeme žít obecně zdravěji přinese to zlepšení a odvrátí zbytečný stres. Zdravěji ale nemyslím živit se jen saláty a počítat každou kalorii, jak je stále ještě všeobecná představa o "zdravém žití" v českých myslích pevně zaryta. Chci ukázat, že se dá žít, nejen žít, užívat si a přitom být zdravější, vitálnější, mít více pozitivní energie v našich životech:)


Doufám, že tento blog bude Vaší inspirací a pomůže Vám k cestě za lepším a sladším životem :))